Кулинарное сообщество

Огромное спасибо хочу сказать Татоша за чудо рецептик))
Отвела я душу, объелась, еле дышу)) теперь делюсь беляшами с вами))

Ну, и как всегда фото-рецепт под "катом"

Сколько я не пробовала готовить чебуречки всё мне не нравилось тесто, а вот с этим тестом произошла взаимная любовь))) уже второй раз готовлю! 

Для теста 400 мл воды+щепотка соли+2 стл растительного масла доводим до кипения, выключаем и высыпаем в горячую воду 0,5 стакана муки при этом интенсивно размешивая, если будут комочки это не страшно, мешаем очень активно.

Даём чуть остыть и вмешиваем 1 яйцо, затем вымешиваем тесто постепенно добавляя 4 стакана муки, может чуть больше или чуть меньше, тесто не должно быть очень крутым, оно получается очень приятное и удобное для работы))

Фарш я беру 700 гр говяжьего, 300 гр свиного. 3 больших луковицы измельчаю в блендере ( не в пюре, а просто мелко), соль, перец, петрушка и около стакана воды. Чем мягче и сочнее фарш, тем сочнее будут готовые чебуреки, я делаю так, чтобы фарш был немного текучим ( это правило для чебуреков я когда то прочитала у одного виртуозного чебуречника))

Ну и дальше остаётся только пожарить.

Я наливаю себе стакан холодного томатного сока, обожаю чебуреки и томатный сок)))

Бежим готовить))

 рецепт теста взяла здесь 

Началось все с того, что рядом с работой у нас открыли восточный ресторан, а при нем палатку с их выпечкой =))))

Ехамши по делам и как всегда без обеда, решила заскочить к ним и вщять с собой булоччку и кофе =)))

И тут она - самса с курицей, нежнейшая, вкуснейшая!

А сегодня собиралась я готовить куриный фрикадельки, достала куриную грудку из морозилки. Когда куриная грудка оттаяла она оказалась всего лишь 3-мя окорочками =))))) Ну фарша с них как кот наплакал, поэтому я дерзнула испечь первый раз в жизни самсу!

И не прогадала =))))) Поэтому на ужин у нас была вкуснейшая самса, которую я когда-либо пробовала =)))

Что то их редко делаю -надо по чаще))

Для лентяек)))  

За основу брала этот рецепт

Приготовила я по рецепту из интернета - получились беляши какие-то!

А хочется, чтоб как у абхазских бабушек: чтоб откусываешь, а оттуда бульон... а тесто хрустящее, но при этом нежное и таяло во рту...

В общем, кто знает секрет? Научите...

 Сегодня решила побаловать своих мужчин- беляшами. Все довольны, маме куча комплементов.

Готовила по рецепту 

http://www.babyblog.ru/com/cookingbook/614418

Сделала много фарша, поэтому приходилось еще замешивать тесто...думаю теперь 3дня будем кушать одни чебуреки

 Захотелось сегодня на обед борщик и чебуреков! Сказано -сделано!! т.е. сготовлено)))

 Рецептов теста для чебуреков очень много, но я делала вот по этому, как написано в рецепте "правильные чебуреки"!!! Тесто получается мягкое, вкусно, "пузыристое", попробуйте!

В инете много рецептов чебуреков. Я покажу как меня учила их делать моя бабушка.

Чебуреки, это,то блюдо,за которе муж просто проест плешь.Будет ходить и ныть,когда ты испечешь чебуреки,когда ты испечешь чебуреки,когда ты испечешь чебуреки.

Ну вот и настал тот день )))

Изменяя своему традиционному выбору, я все же не пожалела и делюсь с Вами, девочки, столь замечательным рецептом, которым я буду пользоваться в дальнейшем))